नई दिल्ली, Baigan Recipe | क्या आपने कभी ढाबे पर बनने वाला भरवा बैंगन करी खाया है. आप सोच रहे होंगे कि भला ढाबे पर बैंगन कौन आर्डर करता है परन्तु हम आपको बताना चाहेंगे कि ढाबे पर बनने वाला बैगन स्वाद के मामले में गोभी, पनीर और किसी भी अन्य सब्जी से काफी टेस्टी होता है. बता दें कि यह बैंगन इतने मसालेदार होते हैं कि आप इन्हें रोटी, नान और यहां तक कि चावल के साथ भी खा सकते हैं, तो चलिए आज के आर्टिकल में हम आपको ढाबा स्टाइल भरवा बैंगन करी कैसे बनाएं, उसके बारे में जानकारी देंगे.
इन सामग्रियों की होगी आवश्यकता
- बैंगन
- मूंगफली
- साबुत धनिया
- हल्दी
- लाल मिर्च
- गरम मसाला
- अमचूर
- नमक
- हींग
- तेजपत्ता
- टमाटर
- जीरा
इस प्रकार बनाए टेस्टी भरवा बैंगन करी
भरवा बैंगन करी बनाने के लिए सबसे पहले आप एक बैंगन को धोकर इसे एक्स की शेप में चीरा लगाकर काट ले. बैंगन छोटे आकार के होने चाहिए. इसके बाद इन्हें अच्छी तरह साफ करके पानी में भिगो दें. अब आप एक पैन में मूंगफली, साबुत धनिया, जीरा, सौंफ और मेथी को रोस्ट कर ले. आपको आंच को धीमा रखना है. अब इन मसाले को मिक्सीजार में ठंडा करके डालें. इसमें हल्दी, नमक, लाल मिर्च और अमचूर पाउडर डालकर पीस लें. अब इसका पाउडर एक कटोरी में निकाल कर, इस सूखे पाउडर को बैंगन में भर दे. इसके बाद एक कड़ाही में घी ले. इसमें हींग, जीरा और तेज पत्ता डालकर रोस्ट करें.
अब इसमें बैंगन डालकर पकने के लिए रख दें. आपको 15 से 20 मिनट तक ही बैंगन को पकाना है. अब आप इन बैंगन को कढ़ाई में से निकाल लें. इसके बाद इस कढ़ाई में थोड़ा तेल डालें, बारीक कटा हुआ प्याज डालकर भूनें. अब इसमें हल्दी, नमक, गरम मसाला डालें. इसके बाद इसमें टमाटर की प्यूरी डालें और अच्छी तरह से पका लें. अब आपको इसमें बैंगन डालकर थोड़ा पानी डालना है. इसके बाद आपकी मसालेदार ग्रेवी बन कर तैयार हो गई है.
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