अंबाला | हरियाणा के लोग अपने खान- पान के लिए जाने जाते हैं. यहां की धरती पहलवानों के लिए भी प्रसिद्ध है. यहां चौलाई की सब्जी को काफी पसंद किया जाता है. पहलवान भी इसे अपनी डाइट में शामिल करते हैं. वैसे तो कई राज्यों में चौलाई के साग को चाव से खाया जाता है, लेकिन हरियाणा और यूपी में तो इसकी काफी मांग रहती है. इसका सेवन औषधि के रूप में भी किया जाता है.
मंडी में हमेशा रहती है इसकी डिमांड
सबका सब्जियां बनाने का तरीका अलग- अलग हो सकता है. कुछ लोग चौलाई में आलू डालकर सब्जी बनाते हैं, तो कुछ इसका साग बनाकर मजे से खाते हैं. हरियाणा की मंडियों में इसकी डिमांड हमेशा बनी रहती है. अंबाला सब्जी मंडी में 80% विक्रेता इसे बेचते हैं. ऐसा माना जाता है कि यह हड्डियों से लेकर ब्लड प्रेशर तक की बिमारियों के लिए दवाई की तरह काम करती है. लोग जूस बनाकर भी इसका सेवन करते हैं. सब्जी विक्रेता ज्ञानचंद बताते हैं कि आजकल चौलाई की सब्जी की काफी मांग है.
30 से लेकर ₹50 गुच्छे के रेट पर बिकती है चौलाई
80% लोग उनसे चौलाई की सब्जी लेकर जाते हैं. इससे काफी स्वादिष्ट साग तैयार होता है. वहीं सब्जी लेने आए राजकुमार बताते हैं कि वह चौलाई खरीदने आए हैं. इससे बना साग काफी लजीज होता है. वह औषधि के रूप में भी इसका सेवन करते हैं. सब्जी मंडी में इसे ₹30 से लेकर ₹50 गुच्छे के हिसाब से खरीदा जा सकता है.
इस विषय में जानकारी देते हुए डॉक्टर हरदीप बताते हैं कि चौलाई हरी सब्जी होती है. इससे हमारे शरीर को कई प्रकार के आयरन और मिनरल्स मिलते हैं. यह हमारे शरीर को बीमारियों से बचाने का काम भी करती है. इस सब्जी के सेवन से शरीर से इम्यून सिस्टम मजबूत होता है और खून की कमी दूर होती है.
