पानीपत | हरियाणा प्रदेश की गिनती जाट बाहुल्य क्षेत्र के रूप में होती है. खेल मैदान से लेकर खेत- खलिहान की बात करें तो यहां के जाटों का अलग ही रूतबा है. यहां जाट हर क्षेत्र में अपनी अलग पहचान बना चुके हैं. आज हम यहां जिस जाट व्यक्ति का जिक्र कर रहे हैं वो किसी खेल या खेती की वजह से नहीं बल्कि समोसे बनाने में माहिर हैं.
आपकों ऐसा लगता है कि आज तक आपने लाजवाब टेस्ट के समोसे नहीं खाएं है तो आपको पानीपत के इस जाट के हाथ के बने समोसे का स्वाद जरुर चखना चाहिए. 4 फीट का “केवल सिंह” नाम का यह जाट पूरे हरियाणा में समोसों के लिए अलग पहचान बना चुका है.
रातों- रात हो गया मशहूर
बता दें कि पानीपत के केवल सिंह ने 4 महीने पहले ही समोसे की दुकान खोली थी और अपनी दुकान का नाम रखा, ‘छोरा जाट का – समोसा आठ का’. बस फिर क्या था, समोसों का स्वाद लोगों के सिर चढ़कर ऐसा बोला कि रातों- रात मशहूर हो गया. इस दुकान पर हर वक्त समोसे खरीदने वालों की भीड़ लगी रहती है. जैसे ही गोदाम से समोसे तैयार होकर दुकान पर पहुंचते हैं तो पांच मिनट में ही सारे समोसे बिक जाते हैं.
अच्छी क्वालिटी बनी लोगों की पसंद
दुकान मालिक केवल सिंह ने बताया कि 4 मार्च 2023 को उन्होंने इसी सोच के साथ समोसे बनाने का बिजनेस शुरू किया था कि कम कीमत पर लोगों को खाने की बेहतरीन क्वालिटी मिल सकें. 50 पैसे की बचत पर आठ रूपए में समोसे बेचने का फैसला लिया तो पहले ही दिन 700 समोसे बिक गए. दूसरे दिन बिक्री इतनी हुई कि गिनती ही भूल गए और आज लोग समोसे के इतने दीवाने हो गए हैं कि रोजाना ढाई हजार से लेकर 5 हजार समोसे तक बिक रहे हैं.
उन्होंने बताया कि परिवार के सदस्य भी उनका इस काम में सहयोग करते हैं. उनके पास लगभग 20 कारीगर है और घर के निचले फ्लोर पर कारीगर समोसे बनाने का काम करते हैं. उनकी दुकान का साइज़ 4×5 है और उनका मकसद सिर्फ कम दाम में अच्छी क्वालिटी का भोजन लोगों तक पहुंचाना है. हालांकि, कम रेट पर समोसे बेचने की वजह से कई दुकानदार उन्हें धमकियां भी दे चुके हैं.
चटनी का लाजवाब टेस्ट
दुकान पर समोसे खाने आए लोगों ने कहा कि इनके समोसों के स्वाद का कोई मुकाबला नहीं है. समोसे के स्वाद पर चार चांद लगाती है, उसके साथ परोसे जाने वाली चटनी. पानीपत में लोग चाहे शहर में कहीं भी काम कर रहे हो शाम के वक्त उनकी दुकान पर समोसा खाने के लिए जरूर आते हैं.
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