नई दिल्ली | देशभर में गणेश चतुर्थी का त्योहार काफी धूमधाम से मनाया जाता है. बता दें कि इस त्यौहार की महाराष्ट्र में अलग ही धूम रहती है. गणेश चतुर्थी का त्योहार 31 अगस्त से शुरू हो रहा है. इस दौरान बप्पा को खुश करने के लिए लोग खास तैयारियों में जुट जाते हैं. लोग घरों में तरह-तरह के पकवान और व्यंजन बनाते हैं. बता दे कि भगवान गणेश को सबसे प्रिय मोदक होता है. इसी वजह से मंदिर से लेकर घरों में भी खास तौर पर इसे भोग के रूप में तैयार किया जाता है. पहले के लोग जहां एक या दो तरीके से ही मोदक बना पाते थे, अब इसमें कई वैरायटी आ गई है. उन सब का स्वाद भी काफी अलग-अलग और बढ़िया है.
बप्पा के लिए घर बनाए स्वादिष्ट मोदक
स्टीम्ड मोदक :- इन्हें बनाना बेहद ही आसान होता है, इसे उकडीचे मोदक भी कहा जाता है. इसे भाप के जरिए तैयार किया जाता है. इसे बनाने के लिए चावल के आटे में या गेहूं के आटे में नारियल और गुड़ की फीलिंग करनी होती है.
चना दाल मोदक :- चना दाल मोदक को कदलाई परुप्पू पूरनम कोजुकट्टाई कहा जाता है. इसे सामान्य तरीके से ही बनाया जाता है, बाद में फिलिंग की जाती है. इसमें दाल और गुड को साथ में पकाकर चावल के आटे में भरा जाता है.
फ्राइड मोदक :- फ्राइड मोदक को पोथली भी कहा जाता है. इन्हे पूरी तरह से गेहूं के आटे से बनाया जाता है. इन्हें डीप फ्राई कर इसके अंदर चीनी और नारियल की फिलिंग की जाती है, यह बाहर से भी काफी क्रिस्पी और कुरकुरे होते है.
रवा मोदक :– इस मोदक के बाहर की परत रवे की बनी होती है. आप चाहे तो इसके अंदर नारियल, गुड, खसखस और ड्राई फ्रूट की फिलिंग कर सकते हैं. इसकी बाहरी परत बनाने के लिए सूजी को एक पैन में भून ले और एक प्लेट में रख दे. एक दूसरे पैन में पानी, दूध और थोड़ा घी ले. जब यह मिश्रण उबलने लगे तो इसमें धीरे-धीरे भुनी हुई सूजी डाल दे. जब तक यह आटे की तरह ना हो जाए, तब तक इसे लगातार चलाते रहे. बाद में ठंडा होने पर इसे मोदक का आकार दे.
केसर मोदक :- केसर के गुणों से भरपूर मोदक काफी स्वादिष्ट होते हैं. मावे और केसर का कॉन्बिनेशन इन्हें केवल बड़ों के लिए ही नहीं, बल्कि बच्चों के लिए भी टेस्टी बना देता है. केसरी मोदक बनाने के लिए मावे को पैन में भून ले. इसके बाद दो चम्मच दूध में भिगोए केसर के धागे इसमें मिला ले. चीनी मिलाकर तब तक चलाए जब तक यह पैन से अलग ना हो जाए. बाद में आप इसे मोदक का आकार दे.
