फरीदाबाद | हरियाणा के विभिन्न शहर अपने खाने-पीने की विशेष चीज की बदौलत सुर्खियों में छाए रहते हैं. कही का घेवर और फिरनी मशहूर है तो कही के पकोड़े और छोले- भटूरे का स्वाद लोगों के सिर चढ़कर बोलता है. ऐसी ही लाजवाब टेस्ट वाली छोले- भटूरे की एक दुकान फरीदाबाद में हैं, जहां महज चार घंटे गरमा- गरम छोले भटूरे अचार व प्याज के साथ परोसा जाता है.
लाजवाब है स्वाद
फरीदाबाद के बल्लभगढ़ की जगदीश कालोनी में स्थित गणेश भटूरे वाले के नाम से मशहूर इस दुकान पर गरमा- गरम छोले- भटूरे, अचार और प्याज के साथ खाने को मिलते हैं. यहां के छोले- भटूरे का स्वाद लाजवाब है और लोगों का कहना है कि अगर यहां एक बार छोले- भटूरे खा लिए तो बार- बार आएंगे.
कभी धोते थे बर्तन
दुकान के मालिक गणेश ने बताया कि वह पिछले 40 साल से बल्लभगढ़ में रह रहे हैं और इसी स्थान पर 15 साल तक बर्तन धोने का काम करते रहे. फिर उन्होंने एक छोटी सी रेहड़ी लगाकर छोले- भटूरे का व्यापार शुरू किया गया. देखते- ही- देखते स्वाद लोगों को भाने लगा तो दुकान पर लोगों की भीड़ उमड़ने लगी. उनकी दुकान खुलने का समय सुबह 8 से दोपहर 12 बजे तक रहता है.
एक प्लेट का रेट
उन्होंने बताया कि इसमें साबुत मसाले कूट- कूट कर डाले जाते हैं, जिससे काफी स्वादिष्ट छोले बनते हैं. एक दिन में लगभग 100 ग्राहक छोले- भटूरे खाने के लिए उनकी दुकान पर आते हैं. गणेश ने बताया कि 5 रुपये प्लेट से छोले- भटूरे की शुरुआत की थी, जो अब 45 रुपये प्लेट में बेच रहे हैं.
